26621 réponses à ce sujet

[kn0f1]

Xeontis wrote...

Eigentlich.. das mit allem ^^

Was genau ist dir denn unverständlich? ^^       Bin auch nich mehr ganz so nüchtern um die Uhrzeit

[Arueris]

KABUMM

[kn0f1]

Xeontis wrote...

Fang einfach von vorne an.. ^^.. schritt für schritt gaaaaanz einfach erklärt.. wie man das macht xD

Du machst mich feddich Kind ^^

Also: Sahne steif schlafen: Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Mixer so lange quirlen, bis sie steif ist. Als test kannst du versuchen die Schüssel aufn Kopf zu drehen, wenn sie dir entgegen kommt, ist sie noch nicht steif!  (kein Witz!!)  Danach kalt stellen. <-- Im Kühlschrank macht sich das sehr gut

Das gleiche machst du mit dem Eiweiß und dem Zucker!

Die Kuvertüre (auch Blockschokolade genannt): Einen Topf mit Wasser füllen und leicht köcheln lassen (nur ein wenig, so 5 cm Wasserhöhe reicht aus) und eine Metallschüssel in den Topf hängen ( sollte nicht mit dem Topfboden oder dem Wasser in berührung kommen). Darin dann die Schokolade schmelzen. Danach die schüssel heraus nehmen und in einer weiteren schüssel das Eigelb, Rum und den Zucker im Wasserbad verrühren.

Die Milch in einem Topf erhitzen und die Schokolade unterrühren. Wenn die Schokomilch nun etwas abgekühlt ist (Lauwarm), die Eigelbmasse unterrühren . Ist alles kühl genug, also nicht mal mehr lauwarm, das geschlagene Eiweiß und danach die Sahne unterheben.

Die Masse nun in eine gewünschte Form gießen (Glas, Schälchen oder ähnliches) oder in der Schüssel lassen und kalt stellen. (mind. 2 Std.).

Ist alles schön fest, kann serviert werden. Wenn du die Masse in der Schüssel gelassen hast, kann man sie mit einem Eisportionierer oder mit zwei Löffeln, portioniert werden.




So, ich hoffe das war irgendwie verständlich^^    

[kn0f1]

Bitte

Ich kann sowas immer schlecht erkären, ich zeigs den Leuten lieber in der praxis. Deswegen is mein Kollege auf Arbeit auch immer für die Theorie zuständig! :innocent:

[kn0f1]

Xeontis wrote...

^^.. hast gut erklärt und wenns nix wird.. nerv ich dich nochmal

Ich freu mich jetz schon


:D

[kn0f1]

Xeontis wrote...

Aber du.. wenn ich die sahne wenn sie steif sein sollte.. über mein Kopf verkehrtrum in der Schüssel halte.. dann.. fällt mir doch alles rauf.. wenn sie noch nicht richtig ist oder?

Genau das ist der Trick dabei  

Das lernen unsere Azubi´s sehr früh und ein zweites mal machen sie es dann nicht mehr falsch

Nein also du musst sie nicht über dein Kopf halten, nur die Schüssel etwas anheben und ein wenig anschrägen. Wenn sie noch nicht ganz steif ist, bewegt sie sich halt noch, wenn nicht ist sie genau richtig.  Wichtig ist nur den Zeitpunkt nicht zu übersehen, denn sonst hat man schnell Butter!!

[kn0f1]

Xeontis wrote...

jaja schon gut mit steifen sachen komm ich zurecht danke

War  mir klar, das das irgendwann kommen muss

[Arueris]

lol

[Arueris]

ich sagt jetzt nix...

[kn0f1]

Nein nein...

Aber ab dem sechsten Bier, interpretiert überall doppeldeutigkeiten hinein



*Prost*

Modifié par kn0f1, 07 février 2010 - 01:04 .

[kn0f1]

Xeontis wrote...

ihr seid echt pervers..
und dann heißts wieder es geht von mir aus.

Du bringst uns halt immer auf die Ideen...können wir doch nix für, wir sind halt so

[kn0f1]

Xeontis wrote...

hallo? ich rede übers kochen weil ich was lernen will...

Weiss ich doch!

[kn0f1]

Xeontis wrote...

^^... hab ich gemerkt..

Ähm.....äh......Aru jetz sag halt auch mal was^^